Cofnij

Łosoś z sosem chimichurri i sałatką z mango

Wydrukuj przepis Pin Recipe
Czas przygotowania 30 minuty
Czas gotowania 15 minuty
Łączny czas 45 minuty
Porcje: 2
Rodzaj: Main Course
Kuchnia: international
Ingredients Method

Składniki
  

Sos chimichurri:
  • 1 pęczek natki pietruszki
  • 1/4 szklanki listków oregano
  • 1/4 szklanki listków kolendry
  • 1 i 1/2 ząbka czosnku
  • 1 zielona papryczka chili
  • 1 cebulka szalotka
  • 4 łyżki oliwy
  • 1/2 łyżki soku z cytryny
  • 1/2 łyżki czerwonego lub białego octu winnego
  • sól morska i grubo zmielony pieprz
Na lekką sałatkę
  • 2 mango pokrojone w kostkę
  • 1 papryka czerwona pokrojona w kostkę
  • 1 papryka pomarańczowa pokrojona w kostkę
  • 1 awokado pokrojone w kostkę
  • nać pietruszki poszatkowana
Na sos do sałatki
  • 2 łyżki oliwy
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 1 łyżeczka octu balsamicznego
  • 1 łyżeczka miodu
  • pieprz ziołowy opcjonalnie
dodatkowo
  • 2 upieczone kawałki łososia

Method
 

Sos chimichurri:
  1. W blenderze umieścić  natkę pietruszki,  liście oregano i kolendry. Dorzucić obrany czosnek, pozbawioną pestek papryczkę chili. Dodać pokrojoną na plasterki cebulkę. Do warzyw wlać oliwę, sok z cytryny, ocet. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Zblendować pozostawiając drobne kawałki składników.
Na sos do sałatki
  1. Wszystkie składniki dressingu umieścić w słoiku i dobrze roztrzepać.
Na sałatkę
  1. Wszystkie składniki sałatki umieścić w misce i połączyć z sosem. Wymieszać
  2. Łososia podawać z chimichurri i lekką sałatką z mango