Połączyć bulion wołowy, bulion drobiowy, sos sojowy, sos , cebulę w proszku, musztardę i tymianek. Odłożyć na bok.

Połączyć mąkę z 3 łyżkami zimnej wody w zamykanym pojemniku i wstrząsnąć, aby połączyć. Odstawić w chłodne miejsce.

Pokroić kurczaka wzdłuż na 2-3 cieńsze plastry. W razie potrzeby rozbić delikatnie tłuczkiem do mięsa. Kurczaka obtoczyć w mące i odłożyć na talerzyk.

Mięso obsmażyć z obu stron na gorącym oleju na złoty kolor. Przełożyć na ręcznik papierowy.

Na osobnej patelni roztopić masło na średnim ogniu i dodać pieczarki. Pozwól im przyrumienić się z każdej strony przez 3-4 minuty. W razie potrzeby podsmażać partiami, pozostawiając przestrzeń wokół nich, aby były bardziej chrupiące.

Do pieczarek dodać cebulę i dusić kilka minut. Następnie białe wino i czosnek. Zagotować i dobrze wszystko wymieszać.

Dodać mieszankę bulionu wołowego i lekko zwiększyć ogień, aby delikatnie zagotować. Gotować przez około 10 min. Dodać śmietankę. Zagotować. Dodać mąkę wymieszaną z wodą i pokruszony pieprz. Gotować dwie minuty i dodać piersi z kurczaka. Gotować razem kolejnych kilka minut aż sos zgęstnieje