Cofnij

Kurczak po grecku

Wydrukuj przepis Pin Recipe
Czas przygotowania 15 minuty
Czas gotowania 30 minuty
Łączny czas 45 minuty
Porcje: 4
Rodzaj: Main Course
Kuchnia: international
Ingredients Method

Składniki
  

Na marynatę
  • ½ szklanki oliwy z oliwek
  • ¼ szklanki octu z czerwonego wina
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 2 łyżeczki miodu
  • 1 ½ łyżeczki suszonego oregano
  • 1 ½ łyżeczki mielonego czosnku
  • 1 łyżeczka musztardy Dijon
  • 1 łyżeczka suszonej bazylii
  • ½ łyżeczki soli
  • ¼ łyżeczki pieprzu
Na kurczaka
  • 2 duże piersi z kurczaka bez kości bez skóry
  • Sól pieprz
  • ½ szklanki marynaty
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1/3 szklanki wytrawnego białego wina
  • 3 ząbki czosnku mielone
  • 2 łyżki masła
  • 1/3 szklanki sosu do sałatek greckich
  • 1/3 szklanki bulionu z kurczaka
  • 2 łyżki miodu
  • ½ łyżeczki musztardy
  • ½ łyżeczki sosu Worcestershire
  • 1/3 szklanki sera Feta pokruszonego
  • 1 szklanka pomidorków koktajlowych
  • ½ szklanki oliwek czarnych, zielonych, kalamata lub mix

Method
 

Na marynatę
  1. W szklanym dzbanku umieścić wszystkie składniki (poza oliwą) i wymieszać
  2. Wolnym strumieniem dodawać oliwę, powoli mieszając. Odstawić na bok
Na kurczaka
  1. Pokroić każdą pierś na dwa, trzy mniejsze kawałki i w razie konieczności lekko rozbić. Umieścić w marynacie i odstawić na około 30 minut.
  2. Rozgrzać oliwę z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu. Smażyć kurczaka przez 3-4 minuty z każdej strony, aż do uzyskania złotej skórki. Odłożyć na bok.
  3. Dodać wino na patelnię na średnim ogniu i za pomocą silikonowej szpatułki „oczyśćcić” spód i boki patelni. Niech zmniejszy się o połowę, 3-4 minuty.
  4. Dodać czosnek i masło. Gotować przez 2 minuty. Dodać 1/3 szklanki marynaty, bulion z kurczaka, miód, musztardę w proszku i sos Worcestershire. Wymieszać do połączenia i delikatnie zagotować. Gotować na wolnym ogniu ok 10 min. Dodać oliwki i gotować kolejne 5 minut. Na koniec dodać podduszone na maśle pomidorki. Posypać fetą.