Z podanych składników (mąka, masło, cukier, żółtka, sól) zagnieść ciasto i  schłodzić. Schłodzone rozwałkować na grubość ok 0.5 cm Formę w kształcie wieńca  wylepić ciastem.Na ciasto wyłożyć pergamin , zasypać grochem aby ścianki ciasta nie spłynęły przy pieczeniu i piec 20 minut, Wyciągnąć z pieca, ostrożnie pozbyć się grochu i wyjąć papier .

Na to ciasto potrzeba farszu mincemeat  ok 1500 ml dlatego trzeba odpowiednio zwiększyć ilość składników potrzebną na nadzienie ( przepis niżej)  Mincemeat przełożyć do wypieczonego ciasta w formie . Zakleić nadzienie cienko rozwałkowanym ciastem. Zrobić małe dziurki widelcem na parowanie. Piec ok  60 minut w 180’C. Kiedy  ciasto się studzi, z pozostałego ciasta upiec  listki, które posłużą do dekoracji Wyciągnąć ostudzone ciasto z formy. Ozdobić go przyklejając listki za pomocą lukru

W sporym garnku  , na małym ogniu rozpuścić cukier w czerwonym winie Port   . Dodać świeżą lub mrożoną żurawinę i wymieszać.Następnie dodać cynamon, imbir . Dorzucić goździki, porzeczki, rodzynki, suszoną żurawinę oraz skórkę i sok z klementynki .

Doprowadzić do łagodnego wrzenia i gotować przez 20 minut lub do momentu gdy owoce zaczną się lekko rozpadać  i wchłoną większość płynu . Drewnianą łyżką można rozgnieść żurawinę . Zdjąć z ognia i ostudzić .Dodać brandy, ekstrakt migdałowy, ekstrakt waniliowy i miód . Dobrze wymieszać drewnianą łyżką, żeby wszystko wymieszać . Całość powinna mieć konsystencję gęstej marmolady .