Posiekana cebulę lekko podsmażyć  na maśle. Zalać  wodą lub bulionem warzywnym. Dodać liść laurowy i ziele angielskie.

Do garnka dodać pozostałe warzywa, pokrojone na kawałki podobnej wielkości i gotować, aż jarzyny będą miękkie.

Zmiksować  zupę na krem. Doprawić  do smaku solą i pieprzem, dodać  pozostałe przyprawy i sok z cytryny

Wlać  na talerz, dodać  łyżeczkę oliwy truflowej , jajka po szkocku i pistacje

Jajka ugotowane na miękko obrać ze skorupek. Mięso doprawić  przyprawami . Wymieszać  . Rozgrzać dużą ilość oleju w głębokim garnku. Bułkę tartą wsypać  do osobnej miski. Z mięsa zrobić kulkę wielkości jajka, rozpłaszczyć  na dłoni. Na mięsie ułożyć  jajko i zawinąć  szczelnie formując kulę. Obtaczać kulki w bułce tartej .Delikatnie wkładać  jajka na głęboki olej. Smażyć  około 7 minut. Po upływie tego czasu, wyjąć  jajka na papierowy ręcznik , aby obciekł tłuszcz.

Podawać przekrojone na pol z kremem z białych warzyw i pistacjami