Jarmuż bardzo dokładnie i drobno poszatkować. Do jarmużu wsypać łyżeczkę soli. Całość wymieszać, ugnieść i odstaw na bok, na 30 minut.

Po tym czasie odcisnąć z wody. Odciśnięty jarmuż dodać do miski ze zmielonym mięsem. Następnie dodać podsmażoną cebulę z papryką. Dodać jajko i przyprawy. Całość dokładnie wymieszać i uformować kotlety. Obtoczyć w mące.

Na patelni z rozgrzanym olejem smażyć kotlety z obu stron na rumiany kolor.