Na patelni z olejem podsmażyć pieczarki, następnie dodać cebulę i razem przesmażyć, następnie dodać pokrojone drobno suszone grzyby. Całość dusić ok 10 min.

W blenderze umieścić mięso, warzywa i rozdrobnić. U mnie dość mocno rozdrobnione mięso. Dodać przyprawy, i zawartość patelni. Dobrze połączyć.

Ziemniaki podzielić na dwie części. Większą część zetrzeć na tarce o drobnych oczkach. Następnie przełożyć do ściereczki. Szczelnie zawinąć i odcisnąć z nadmiaru wody. Wodę z ziemniaków odstawić na kilkanaście minut, aż skrobia opadnie na dno miski. Drugą część ziemniaków ugotować i przecisnąć przez praskę.

W misce połączyć ze sobą starte i ugotowane ziemniaki. Ciasto doprawić solą i pieprzem. Dodać skrobię, która osiadła na dnie garnka. Dodać mąki. Zagnieść na stolnicy posypanej mąką

W dużym garnku zagotować wodę z solą. Ciasto pokroić w równe plastry, następnie rozpłaszczy je ręką. Placki nadziewać farszem, zlepić boki i uformować kartacze. Gotować po kilka po 3-4 minuty od wypłynięcia na powierzchnię.