Mięso zalać bulionem. Dodać dwa listki laurowe oraz trzy ziarna ziela angielskiego. Garnek przykryć przykrywką i zagotować całość a następnie zmniejszyć moc palnika do takiej, by wywar tylko lekko bulgotał i gotować go tak przez 90-120 minut.

Z bulionu mięsnego wyłowić całe mięso oraz przyprawy. W garnku zostawić tylko bulion. Z kostek obrać całe mięso i odłożyć je do osobnej miseczki. Pod koniec gotowania kapuśniaku dodać to mięso ponownie do garnka z zupą.

Do bulionu dodać grzyby suszone z wodą, w której się moczyły, podsmażoną kiełbasę i podsmażony wędzony boczek. Dodać marchewkę i pietruszkę. Dorzucić ziemniaki i kaszę pęczak

Gotować około 30 minut, następnie dodać kapustę i gotować do jej miękkości. Doprawić kminkiem i słodką papryką. Przed podaniem dodać mięso z żeberek.

Na talerzu dodać trochę śmietany