Cofnij

Kanapki z pastą buraczaną

Wydrukuj przepis
Ingredients Method

Składniki
  

Na pastę buraczaną
  • 4 buraki
  • 200 g sera feta
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • łyżeczka otartej skórki z cytryny
  • garść posiekanych pistacji
  • po 2 łyżki posiekanego szczypiorku i natki pietruszki
  • łyżka listków tymianku
  • przyprawy: sól pieprz
Jajka marynowane w burakach
  • 8 ugotowanych jajek
  • 7 ugotowanych buraków
Marynata
  • 1/5 szklanki wody
  • 1 szklanka octu jabłkowego
  • 3 liście laurowe
  • 4 ziarenka ziela angielskiego
  • 8 ziaren pieprzu
  • 1 łyżka soli
  • 1 łyżka cukru
  • 3 ząbki czosnku
Dodatkowo
  • ser feta opcjonalnie
  • zielona fasola soi
  • awokado
  • jajko marynowane w burakach

Method
 

Na pastę buraczaną
  1. Buraki myjemy i gotujemy  do miękkości. Po wystudzeniu obieramy i ścieramy na tarce o drobnych oczkach.
  2. Ser rozgniatamy widelcem, dodajemy do buraków. Dodajemy sok i skórkę z cytryny, zieleninę, pistacje, doprawiamy do smaku wg uznania. Mieszamy
Jajka marynowane w burakach
  1. Wszystkie składniki  marynaty oprócz octu zagotować.Po zagotowaniu odstawić,  wlać ocet i zamieszać .W słoju ułożyć warstwę  buraków i włożyć część ugotowanych jaj . Ułożyć kolejna warstwę buraków i jajek . Przykryć burakami . Zalać marynatą i odstawić na 24 godziny.
  2. Kanapki smarujemy pasta buraczana , posypujemy pokruszona feta. Dekorujemy zielona fasolą soi , awokado i różowym jajkiem