Ciecierzycę włożyć do blendera, dodać pastę tahini, sól, sok z cytryny i czosnek i wszystko zmiksować na bardzo gładką pastę pomagając sobie silikonową szpatułką.

Do gęstej sezamowo-ciecierzycowej pasty dolewać powoli lodowatą wodę cały czas miksując. Ucierać hummus przez 2-3 minuty lub do momentu, aż woda idealnie połączy się z pastą i całość zmieni się w jasny, gładki krem.

Kalafior podzielić na różyczki i zblanszować. Ugotować ziemniaki na półtwardo. Odsączony kalafior i ziemniaki wyłożyć na blachę wyłożoną pergaminem. Dodać ciecierzycę. Posmarować olejem, następnie posmarować czosnkiem i dobrze natrzeć przyprawami. Wsadzić do piekarnika i upiec na złoto

Hummus podawać z upieczonymi warzywami. Można też dodać wędzonego łososia