Pokrojone w kostkę mięso natrzeć przyprawami i odstawić na najlepiej na noc. Na rozgrzanej z olejem patelni podsmażyć mięso z każdej strony. Wrzucić cebulę i chwile razem smażyć. Następnie wrzucić pieczarki. Smażyć 5 minut. Wlać bulion i dusić pod przykryciem przez około 60 min. Dodać paprykę, dynię, marchewkę, suszone pomidory i dusić kolejne 15 minut. Dodać ajvar i chwilę razem jeszcze gotować do odparowania płynu i zagęszczenia sosu. Można dodać również chleba razowego, żeby zagęścić sos na 20 min przed końcem gotowania.