Cofnij
Gulasz wieprzowy z dynią, jarmużem i makaronem

Gulasz wieprzowy z dynią, jarmużem i makaronem

Wydrukuj przepis Pin Recipe
Czas przygotowania 30 minuty
Czas gotowania 1 godzina 30 minuty
Łączny czas 2 godziny
Porcje: 4
Rodzaj: Main Course
Kuchnia: international
Ingredients Method

Składniki
  

  • 700 g łopatki wieprzowej pokrojonej w grubszą kostkę
  • 1 cebula pokrojona w kostkę
  • 1 łyżka oliwy
  • 1 łyżka masła klarowanego
  • 4 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
  • po 1/2 łyżeczki słodkiej i ostrej papryki w proszku
  • 1 łyżeczka tymianku
  • 2 szklanki bulionu wołowego
  • 300 g dyni pokrojonej w grubszą kostkę
  • 10 suszonych pomidorów z zalewy pokrojonych na mniejsze kawałki
  • 2 -3 garści jarmużu ugotwanego w osolonej wodzie odcedzonego
  • 1/3 szklanki białego wina wytrawnego
  • 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
  • 150 ml śmietanki kremówki
  • 1 szklanka drobnego makaronu typu kolanka u mnie był to makaron rummo lumachine no39

Method
 

  1. Mięso doprawić w misce przyprawami i odstawić na 30 minut. Na dużej, głębokiej patelni lub w dużym garnku umieścić tłuszcz. Na gorący tłuszcz wrzucić mięso i dobrze obsmażyć z każdej strony. Następnie dodać cebulę i przesmażyć z mięsem. Dodać suszone pomidory i przesmażyć z resztą składników. Dodać czosnek.
  2. Następnie wlać wino i gotować przez ok. 2 minuty. Wlać gorący bulion i zagotować. Zmniejszyć ogień, przykryć i gotować do miękkości mięsa przez ok. 1 godzinę i 15 minut. W międzyczasie doprawić pieprzem oraz w razie potrzeby solą.
  3. Do gulaszu dodać dynię, wymieszać i gotować pod przykryciem przez ok. 10 minut. Pod koniec dodać śmnietankę, wymieszać. Następnie wsypać suchy makaron i gotować w sosie do miękkości. W razie konieczności, jak zauważycie, że makaron wchłonął wiekszość płynu, dodać bulion wołowy wymieszany z odrobiną śmietany kremówki. na koniec dodać odcedzony jarmuż i wymieszać