Gruszki obrać, pozostawiając ogonki. Włożyć do rondelka. Zalać winem i wodą, wrzucić wszystkie przyprawy i miód. Gotować aż gruszki  staną się miękkie, ale wciąż jędrne.Czas gotowania ok. 50 minut od czasu do czasu obrać je w płynie.

Owoce wyjąć na półmisek. Sos pozostały w garnuszku gotować do momentu  aż wino  wyparuje i zgęstnieje. Gruszki podawać z gałką lodów