Z kapusty wyciąć twardy głąb. Zanurzyć główkę na kilka minut garnku z gotującą się wodą. Wyjąć na talerz i zdjąć miękkie wierzchnie liście. Włożyć kapustę ponownie do wody. Powtarzać czynność do uzyskania odpowiedniej ilości liści.

Na patelni podsmażyć boczek. Dodać posiekaną cebulę. Smażyć ok. 3 minut

W misce wymieszać mięso z kaszą gryczaną, cebulą, boczkiem i jakiem. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Masę wyrabiać do czasu, aż będzie kleista.

Na liście nakładać niedużą ilość farszu i zwijać gołąbki. Na dnie garnka umieścić liście kapusty, a na nich ciasno ułożyć gołąbki.Na wierzchu ułożyć liście kapusty. Zalać bulionem. Dusić ok 60 min.

Cebulę dusić na maśle do miękkości. Następnie dodać mąkę. Cały czas mieszać do połączenia składników. Wlać wywar z z gotowania kapusty oraz śmietanę. Dusić jeszcze 3 minuty, aż sos zgęstnieje. Doprawić go solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Zblendować