Sok z buraka połączyć z bulionem . Doprawić solą i pieprzem. Potrzebną  ilość żelatyny w listkach namoczyć w zimnej wodzie na około 5-7 minut, następnie wyjąć i lekko odcisnąć.

Odciśniętą żelatynę podgrzać w niewielkim naczyniu i rozpuścić. Rozpuszczoną żelatynę dodać do buraczanego wywaru .

W małych plastkowych miseczakach umieścić na dnie rozdrobnionej szynki i marynowane pieczarki. Zalać tężejącą buraczaną galaretką. Wstawić do lodówki do stężenia.