Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. Przygotować patelnię, którą można wstawiać do piekarnika.

W głębokim talerzu roztrzepać widelcem jajka z mlekiem, parmezanem, doprawić solą i oregano.

Na patelni o średnicy ok. 20 cm rozgrzać masło, sklarować (zebrać i odrzucić pianę z powierzchni). Dodać starty na drobnej tarce czosnek. Podsmażyć przez kilkanaście sekund, dodać ugotowaną kaszę . Dorzucić szczypior.

Przemieszać i wlać masę jajeczną, doprawić pieprzem. Wstawić do piekarnika (bez przykrycia) na 15 minut. Jeśli rączka patelni nie jest przystosowana do wysokich temperatur, można zawinąć ją kilkakrotnie założoną folią aluminiową.

Nagrzać piekarnik do temperatury około 180°C. Filety umyć i osuszyć papierowym ręcznikiem. Filety natrzeć solą, pieprzem, czosnkiem i sokiem z cytryny. Doprawić resztą przypraw. Następnie folię aluminiową posmarować oliwą z oliwek. W folii umieścić rybę i dobrze ją zawinąć. Piec około 30 minut

Ugotowane marchewki połączyć z pokrojonym w kostkę selerem naciowym, sczypiorem, pomaranczą pokrojoną w talarki, awokado pokrojonym w plastry i suszoną żurawiną. wszystko wymieszać z dressingiem miodowo musztardowym.