Cofnij

Duży kuskus z soczewicą, pieczarkami i krewetkami

Składniki
  

Na kuskus:
  • 100 gram dużego kuskusu ugotowanego według instrukcji na opakowaniu
  • 1/2 odsączonej soczewicy z puszki ok 150 gram
  • 100 gram pieczarek
  • 50 gram zielonego groszku
  • 100 ml śmietany 30 %
  • olej
  • sól
  • pieprz
Na krewetki:
  • 250 g większych krewetek
  • 4 ząbki czosnku
  • dwie łyżki masła
  • 1 papryczka chilli opcjonalnie suszona
Na sałatkę:
  • 1 awokado
  • 1 łodyga selera naciowego
  • pietruszka świeża
  • szczypior
  • sól pieprz

Method
 

Na kuskus:
  1. Na patelni podsmażyć pokrojone w ćwiartki pieczarki. Dorzucić zielony groszek i odsączoną soczewicę. Wymieszać i dodać śmietanę. Podusić razem około 10 min.
Na krewetki:
  1. Mrożone krewetki włożyć do miski, wlać letnią wodę (z kranu) i rozmrozić (około 15 minut). Obrać z pancerzy i oderwać głowę (jeśli kupiliśmy krewetki całe, które nie były jeszcze obierane). Nożem zrobić nacięcie wzdłuż tułowia i wyjąć czarną nitkę (jelito) ciągnące się wzdłuż tułowia. Ogonki krewetek pozostawić. Opłukać i dokładnie osuszyć. Jeśli kupione krewetki były już oczyszczone wystarczy je tylko opłukać i dokładnie osuszyć .Posiekać czosnek . Na patelni podgrzać masło, włożyć czosnek i smażyć przez pół minuty. Dodać krewetki i chili , smażyć przez minutę z jednej strony. Krewetki przewrócić na drugą stronę i smażyć przez kolejną minutę.
Na sałatkę:
  1. Awokado obrać ze skóry i pokroić w kostkę. Seler naciowy również pokrojony w kostkę dodać do awokado. Dodać posiekany szczypior i  pietruszkę. Doprawić solą i pieprzem.