Wszystkie składniki połączyć i wyrobić elastyczne ciasto. Przełożyć do miski i ściereczką.Zostawić do wyrośnięcia na około 60 minut. Powinno podwoić swoją objętość.

Wyciągnąć z miski, rozwałkować na kształt prostokąta i podzielić na 6 części.

Wszystkie składniki na ciasto umieścić w maszynie w kolejności: płynne, sypkie, na końcu suche drożdże. Nastawić program do wyrabiania i wyrastania ciasta ‚dough‚ (około 1,5 h), po czym wyjąć ciasto i rozwałkować na kształt prostokąta i podzielić na 6 części.

Szpinak przepłukać. Na patelnię wrzucić masło, roztopić. Na masło dodać szpinak, sól, przeciśnięty przez praskę czosnek oraz oliwki i suszone pomidory. Całość dusić na niewielkim ogniu przez około 5 minut. Odstawić do ostygnięcia

Każdy placek posmarować nadzieniem, na każdym położyć plaster pastrami i wędzonej mozzarelli. Zwinąć w rulon.

Tak przygotowane zawijańce ułożyć na blasze wyłożonej pergaminem i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 C. Piec ok 20 min