Wszystkie składniki na ciasto powinny mieć temperaturę pokojową . Mąkę pszenną wymieszać z suchymi drożdżami (ze świeżymi najpierw zrobić rozczyn

Drożdże rozpuścić w ciepłej wodzie , dodać cukier i 3 łyżki mąki, odstawić na 10 minut w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

Dodać resztę składników i wyrobić ciasto, by było miękkie i elastyczne. Uformować kulę, włożyć do oprószonej mąką miski, odstawić w ciepłe miejsce, przykryte ręczniczkiem kuchennym, do podwojenia objętości (zajmie to około 1,5 godziny).

Wszystkie składniki umieścić w maszynie według kolejności: płynne, sypkie, na końcu suche drożdże. Nastawić program do wyrabiania i wyrastania ciasta ‚dough’. Po skończeniu programu (1,5 h), ciasto wyjąć, krótko wyrobić. Dalej postępować według powyższego przepisu

Na oliwie zeszklić pokrojony czosnek i cebulę. Dodać przecier, doprawić do smaku .Gotować na wolnym ogniu przez ok. 10 minut. Dodać kilka listków bazylii i zmiksować na gładki sos.

Międzyczasie pokroić cebulę i pieczarki na talarki i udusić na oleju . Nadmiar soku z pieczarek odlać .

Wyrośnięte ciasto wyłożyć je na stolnicę i krótko wyrobić . Uformować kulę . Rozwałkować na duży prostokąt

Na cieście rozsmarować sos pomidorowy . Na wierzch zetrzeć ser, posypać suszonym oregano .Wyłożyć farsz pieczarkowy i pokrojone w plasterki oliwki

Zwinąć ciasto w rulon, pokroić na mniejsze części  . Ułożyć na dużej blaszce do pieczenia wyścielonej papierem do pieczenia . Odstawić do  wyrośnięcia na ok. 30 minut . Posmarować roztrzepanym jajkiem . Piec  w nagrzanym do 220 C piekarniku przez  ok 12 minut