Nagrzać piekarnik do temperatury około 180°C. Filety umyć i osuszyć papierowym ręcznikiem. Zmiażdżyć ząbki czosnku, a z cytryny wycisnąć sok. Filety natrzeć solą, pieprzem, czosnkiem i sokiem z cytryny. Doprawić resztą przypraw. Następnie folię aluminiową posmarować oliwą z oliwek. W folii umieścić rybę i dobrze ją zawinąć. Piec około 30 minut.

Na patelni rozpuścić masło z miodem i imbirem. Dodać podgotowaną lekko marchewkę oraz upieczonego i pokrojonego w kostkę buraka. Dorzucić upieczoną dynię . Wymieszać. Następnie dodać soczewicę i ciecierzycę. Doprawić solą i pieprzem. Dodać ocet balsamiczny. Przemieszać i razem podsmażyć. Pod koniec dodać figi.

Dorsza podawać z sałatką i kuskusem.