Jaja ugotować na półtwardo we wodzie. Obrać ze skorupy i dogotować w soku buraczanym, żeby uzyskać ładny, czerwony kolor.

Awokado obrać i rozgnieść w misce widelcem. Dodać pokruszone, prażone pisatcje, fetę .Dorzucić posiekaną pietruszke, szczypior. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Połówki jajek ozdobić pastą z awokado.