Ciasto:

Masło rozpuścić z cukrami, kakao i wodą, pogotować parę minut, przestudzić. W tym czasie obrane jabłka pokroić w kostkę.

Wystudzoną masę wymieszać z żółtkami, mąką, proszkiem i sodą. Dodać ubitą pianę z białek i  owoce .Wylać do formy

Piec w 180 stopniach około godziny aż drewniany patyczek będzie suchy.

Przygotować polewę: składniki rozpuścić na małym ogniu, ciągle mieszając (nie gotować). Wyłączyć gaz, poczekać aż polewa nieco zgęstnieje i polać jeszcze ciepłe ciasto.

Karmelizowane jabłka

Z obranych jabłek usunąć gniazda a następnie  pokroić na plastry około 5 mm.

Na rozgrzaną patelnię wrzucić masło i cukier. Podgrzać na  średnim płomieniu, co jakiś czas mieszając. Do brązowej masy wrzucić  plasterki jabłek. Karmelizować owoce, przewracając z obu stron. Jabłka powinny zmięknąć po około 2 minutach i nabrać pięknego lekko brązowego koloru. Zdjąć z patelni , wystudzić i udekorować ciasto