Piekarnik nagrzać do 175 stopni.

Jajka wbić do dużej miski i miksować wraz z cukrem mikserem końcówką do ubijania białek na wysokich obrotach przez minimum 5 minut, żeby masa była bardzo puszysta. Dodać mąkę i chwilę jeszcze miksować już na wolniejszych obrotach, tylko do połączenia składników.

Dno formy posmarować delikatnie masłem. Do formy wylać ciasto. Na wierch wyłożyć kawałki cienko pokrojonego masła,

Piec przez 40 minut lub do suchego patyczka.

Po upieczeniu ciasto wystudzic i wyjąć z tortownicy. W razie konieczności ściać górę ciasta, żeby było płaskie

Potrzebną ilość kompotu przelać do blendera i zmiksować na gładką masę.

Żelatynę w listkach namoczyć w zimnej wodzie na około 5-7 minut, następnie wyjąć i lekko odcisnąć.

Odciśniętą żelatynę podgrzać w niewielkim naczyniu i rozpuścić.

Puree z czarnej porzeczki podgrzac w rondelku, zdjąć z palnika. Do ciepłego puree dodac rozpuszczoną żelatynę. Sprawdzić czy masa jest wystarczająco słodka. Jesli nie dodać cukru według uznania.

Ubić schłodzoną śmietanę kremówkę . Tężejące purre połączyć z ubitą śmietaną. Delikatnie lecz dokładnie wymieszać. Porzeczkowy mus wylać na ciasto. Wstawić do lodówki, do stężenia

Potrzebną ilość żelatyny w listkach namoczyć w zimnej wodzie na około 5-7 minut, następnie wyjąć i lekko odcisnąć.

Odciśniętą żelatynę podgrzać w niewielkim naczyniu i rozpuścić.

Białka ubić na sztywno. Pod koniec ubijania stopniowo wsypywać cukier.

W osobnej misce ubić śmietanę kremówkę.

Czekoladę rozpuścic w kąpieli wodnej i odstawić do całkowitego wystudzenia. Kiedy jest już zimna, delikatnie wymieszać ją z kremówką. Do ubitych białek dodać żelatynę i zmiksowac do połaczenia składników.

Następnie połączyć obie masy (można to zrobić krótko mikserem, na jak najniższych obrotach ). Gotową masę wylać na mus porzeczkowy. Zostawić do stężenia