Wszystkie składniki na kruchy spód wyrobić, używając palcy, do momentu kiedy ciasto zacznie przypominać kruszonkę. Kruszonkę wysypać do tortownicy, o średnicy 25cm, wyłożonej wcześniej papierem do pieczenia. Wylepić ciastem spód i wstępnie podpiec w temperaturze 180°C przez 15 – 18 minut.

Wszystkie składniki na masę śmietanową umieścić w dużej misce i wymieszać dobrze rózgą kuchenną. Masę wylać na wcześniej podpieczony spód kakaowy. W piekarniku umieścić foremkę z wodą, pod sernikiem. Tortownicę stawić do piekarnika nagrzanego do ok 130 C i piec przez około 120 minut. W trakcie pieczenia przykryć folią, żeby wierzch się za bardzo nie spiekł. Po upieczeniu zostawić w piekarniku do ostygnięcia.

Czekoladę ropuścić w mikrofali lub na rondelku z grubym dnem. Do ciepłej czekolady dodać masło. Dobrze wymieszać. Miedzyczasie ubić białka z cukrem na sztywną masę. Do masy czekoladowej dodać żółtka i krótko ubić robotem kuchennym. Partiami dodawać ubite białka i delikatnie rózgą kuchenną wmieszać je w masę czekoladową. Mus wylać na wsytudzone ciasto śmietanowe i wstawić do lodówki, do stężenia