Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę pszenną z dodatkiem proszku pieczenia– przesiać. Przesianą mąkę wymieszać z wiórkami kokosowymi i odłożyć na bok.

Rabarbar umyć i osuszyć na papierowym ręczniku.

W misie miksera umieścić masło i drobny cukier do wypieków. Utrzeć do otrzymania jasnej i puszystej masy maślanej. Dodawać jajka, jedno po drugim, miksując do połączenia się składników po każdym dodaniu. Dodawać przesiane suche składniki, na zmianę z mlekiem kokosowym. Dobrze wymieszać szpatułką lub na bardzo wolnych obrotach miksera, tylko do połączenia.

Formę z kominem posmarować masłem. Przełożyć do niej ciasto kokosowe, wyrównać. Na górze poukładać rabarbar. Piec w temperaturze 160ºC przez około 45 minut lub dłużej, do tzw. suchego patyczka. Wyjąć, wystudzić. Ciasto kokosowe posypać cukrem pudrem