Cofnij

Ciasto czekoladowe z pomaranczowym musem

Wydrukuj przepis
Ingredients Method

Składniki
  

Na czekoladowe ciasto
  • 1 szklanka mąki
  • 1 szklanka cukru
  • 3 jaja
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczka sody
  • 2 łyżki kakao
  • cukier waniliowy
  • 5 łyżek wody
  • 2/3 kostki masła
  • 2 jabłka
Na pomarańczowy curd
  • 10 żółtek
  • 250 gram drobnego cukru
  • 200 gram miękkiego masła
  • 8 -10 pomarańczy
Dodatkowo
  • 1/2 słoiczka marmolady pomarańczowej
Na pomarańczowy mus
  • 1000 ml double cream
  • 250 ml pomarańczowego curd
  • 2 ½ galaretki pomarańczowej rozpuszczonej w 25o ml gorącej wody

Method
 

Na czekoladowe ciasto
  1. Masło rozpuścić z cukrami, kakao i wodą, pogotować parę minut, przestudzić. W tym czasie obrane jabłka pokroić w kostkę.
  2. Wystudzoną masę wymieszać z żółtkami, mąką, proszkiem i sodą. Dodać ubitą pianę z białek i owoce .Wylać do formy.
  3. Piec w 180 stopniach około godziny aż drewniany patyczek będzie suchy.
  4. Marmoladą posmarować wystudzone ciasto
  5. Na pomaranczowy curd
  6. Miękkie masło umieścić w żaroodpornej misce. Dodać cukier. Krótko wymieszać mikserem. Następnie dodać żółtka. Dodać sok wyciśnięty z pomarańczy i wymieszać do powstania gładkiej masy
  7. W garnku podgrzać wodę . Na garnku postawić  masę jajeczno pomarańczową tak żeby dno miski nie dotykało gorącej wody.
  8. Mieszać masę powoli aż zgęstnieje do konsystencji budyniu. Powinno to zająć ok 10 min ( u mnie za pierwszym razem prawie 30 min !!! )
  9. Tak powstałą masę można przechowywać w słoiku przez dwa tygodnie
Na pomarańczowy mus
  1. Śmietanę kremówkę ubić z pomarańczowym kremem(curd). Pod koniec ubijania dodać wystudzoną, tężejącą galaretkę. Zmiksować do połączenia składników. Masę wylać na wystudzone ciasto czekoladowe. Wstawić do lodówki do stężenia masy.