Cofnij

Battenberg

Wydrukuj przepis
Ingredients Method

Składniki
  

  • 225 g masła
  • 180 g drobnego cukru do wypieków
  • 4 duże jajka
  • 110 g zmielonych migdałów
  • 225 g mąki pszennej
  • 2 ½ łyżeczki proszku do pieczenia
  • kilka kropel ekstraktu z migdałów lub aromatu migdałowego
  • czerwony barwnik spożywczy
Dodatkowo:
  • pół słoiczka dżemu morelowego gładkiego
  • ok. 300 g marcepanu białego lub złotego
  • cukier puder do podsypywania

Method
 

  1. Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę pszenną przesiać z proszkiem do pieczenia. Dodać zmielone migdały i  wymieszać
  2. W misie miksera utrzeć masło i cukier do  powstania jasnej i puszystej masy maślanej. Dodawać jajka, jedno po drugim, ucierając po każdym dodaniu do połączenia się składników. Dodać ekstrakt migdałowy i zmiksować. Dodać suche składniki i wymieszać szpatułką, tylko do połączenia się składników.
  3. Ciasto podzielić na 2 równe części. Do jednej z nich dodać niedużo czerwonego barwnika, wymieszać do połączenia.
  4. Przygotować dwie formy keksówki . Do jednej  wyłożyć ciasto jasne ciasto a do drugiej różowe, wyrównać.
  5. Piec w temperaturze 165ºC przez około 35 minut lub do tzw. suchego patyczka. Wyjąć, wystudzić.
  6. Rozowe ciasto podzielić na dwie części . To samo zrobić z jasnym . Przyciąć je odpowiednio by powierzchnie styczne były proste i gładkie, a każdy kawałek w przekroju kwadratowy.
  7. Dżem morelowy podgrzać, przetrzeć przez sitko tak by byl idealnie gładki.
  8. Ciasto złożyć w szachownicę, powierzchnie styczne sklejając dżemem - smarując je pędzelkiem. Ciasto wokół również posmarować dżemem morelowym.
  9. Marcepan rozwałkować, podsypując go delikatnie cukrem pudrem. Ciasto posmarowane dżemem zawinąć w marcepan, przyciąć.