Cofnij

Babka jogurtowa z migdałowym nadzieniem

Składniki
  

Na ciasto
  • 225 g jogurtu naturalnego
  • 200 g drobnego cukru do wypieków
  • 150 ml oleju
  • 450 g mąki pszennej
  • 4 jajka
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
Nadzienie migdałowe
  • 100 gram cukru
  • 2 łyżeczki cynamonu
  • 50 gram mielonych migdałów
  • 50 gram prażonych płatków migdałowych
  • 1/2 słoiczka crunchy almond butter

Method
 

  1. Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
  2. Mąkę i proszek do pieczenia - przesiać, odłożyć.
  3. Jajka (w całości) i cukier ubić mikserem do lekkości i puszystości, przez kilka minut. Stopniowo wlewać olej, cały czas miksując. Dodawać mąkę pszenną wymieszaną z proszkiem do pieczenia na zmianę z jogurtem, w trzech turach, wymieszać szpatułką.
Nadzienie migdałowe
  1. Wszystkie składniki połączyć, do powstania kruszonki.
  2. Część ciasta wyłożyć do foremki na babkę. Wysypać kruszonkę migdałową. Resztą ciasta przykryć kruszonkę migdałową.
  3. Piec przez 50 - 60 minut w temperaturze 160ºC do tzw. suchego patyczka. Wyjąć, wystudzić.
  4. Udekorować lukrem : 3/4 szklanki cukru pudru roztarte grzbietem łyżki z 2 łyżkami mleka.
  5. U mnie dodatkowo piernikowe króliczki jako ozdoba.