Gdy bataty trochę zmiękną, przełożyć je do osobnej miski, a na patelnię dodac drugą łyżkę oleju i wrzucić pora i czosnek. Następnie dodac szpinak i smazyc do momentu aż zmniejszy objętość. Do miski z batatami dodać zawartośc patelni i dobrze wymieszać. Nastepnie w osobnej misce połączyc roztrzepane rózgą jajka, śmietankę i ser parmezan. Doprawić przyprawiami. Do masy jajecznej dodać warzywa. Lekko wymieszac i wylać do posmarowanej masłej tortownicy. Na wierzch ułożyć kawałki grillowanego łososia. Wstawic do piekarnika nagrzanego do 180 C i piec przez około 45 min.