Cofnij

Zupa krem z ciecierzycy

Porcje: 4

Składniki
  

  • 1 duża cebula pokrojona w kostkę
  • 2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
  • 600 gr pomidorów
  • 3 łyzki oliwy
  • 600 gram ciecierzycy konserwowej
  • 500 ml bulionu warzywnego
  • 3 łyżki miodu
  • garść rodzynek
  • prażone płatki migdałów
  • sól
  • pieprz
  • ziele angielskie
  • przyprawa curry
  • kmin rzymski mielony

Method
 

  1. Obraną cebulę, czosnek i pomidory pokroić w kostkę. Do garnka wlać oliwę, wrzucić pokrojoną cebulę i chwilę podsmażyć. Następnie dodać czosnek i pomidory, dodać ziele angielskie, sól i pieprz. Dodać ciecierzycę, doprawić curry. Całość zalac wywarem warzywnym i gotowac przez 15−20 minut.
  2. Na patelni podgrzac miód, dodać rodzynki, doprawić kminem. Wymieszać i dodać prażone płatki migdałów. Podsmażać przez około 2 minuty, co jakiś czas mieszając.
  3. Zupę zblendować. Na talerzu posypać podsmażonymi rodzynkami z migdałami