Do miski włożyć zmielone mięso. Dodać podduszona na tłuszczu cebulę, pokrojoną w kostkę. Dodać przyprawy do smaku ( zioła prowansalskie wymieszane ze słodką papryką ). Doprawić solą. Wbić jajko. Dobrze wymieszać do połączenia składników. Dodać około 3 łyżek płatków gryczanych ( Jeśli masa będzie zbyt rzadka dodać jeszcze łyżkę, do uzyskania odpowiedniej konsystencji) Dobrze wymieszać masę, tak żeby dobrze ją napowietrzyć. Formować małe pulpeciki i obtaczać w mące pszennej. Smażyć na oleju na złoty kolor z dwóch stron. Zdjąć z patelni i położyć na papierowym ręczniku, żeby wciągnął nadmiar tłuszczu.

Na maśle i oleju podsmażyć marchew, pietruszkę i seler naciowy. Dodać przyprawy i dusić razem kilka minut. Następnie dodać czosnek. Po kilku minutach duszenia dodać ziemniaki. Przesmażyć z pozostałymi warzywami. Następnie dodać cukinię i cebulkę. Dolać wodę lub bulion tak żeby przykryć warzywa. Wrzucić kilka ziaren ziela angielskiego. Gotować do miękkości warzyw. Pod koniec dodać ok 100 ml słodkiej śmietanki i kurkumę. Chwilę razem pogotować. Podawać z pulpetami i kleksem kwaśnej śmietany lub pokruszoną fetą