Cofnij

Zielone curry z kurczakiem

Wydrukuj przepis
Ingredients Method

Składniki
  

Na pierś z kurczaka
  • 2 piersi z kurczaka
  • sól i pieprz
  • ½ łyżeczki pikantnej papryki
  • 1 łyżeczka papryki
  • 1 łyżeczka suszonego rozmarynu
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 2 łyżki lekkiego sosu sojowego
Na zieloną pastę curry
  • 2 świeże łodygi trawy cytrynowej twarde zewnętrzne liście odrzucone, z grubsza posiekane
  • 4 liofilizowane liście limonki
  • 1 zielone chili posiekane
  • 2 szalotki z grubsza posiekane
  • duży pęczek świeżej kolendry liście i łodygi z grubsza posiekane
  • 1 łyżeczka zmielonej kolendry
  • 3 ząbki czosnku
  • świeży imbir o grubości 5 cm z grubsza posiekany
  • 2 łyżeczki sosu rybnego
  • 1 łyżeczka brązowego cukru
  • sok z 1 limonki
Na zielone curry
  • 400 ml mleka kokosowego z puszki
  • 100 g zielonego groszku
  • pasta z zielonego curry

Method
 

Na pierś z kurczaka
  1. Umyć piersi kurczaka i osuszyć je. Doprawić przyprawami. Posmarować oliwą z oliwek i sosem sojowym. Pozostawić do marynowania przez około 1 godzinę
  2. Rozgrzać piekarnik do 180 ° W naczyniu żaroodpornym ułożyć filety razem z marynatą i piec około 25 minut, obracając je w połowie.
Na zieloną pastę curry
  1. Umieścić wszystkie składniki pasty curry w blenderze i zmiksować na gładką masę
Na zielone curry
  1. Umieścić zieloną pastę curry w rondelku. Połączyć z mlekiem kokosowym i zagotować. Dodać groszek, a następnie gotować przez 5-6 minut lub do momentu, aż warzywa będą al dente.
  2. Podawać zielone curry z piersią kurczaka i ryżem jaśminowym gotowanym na parze, ryżem lepkim lub ryżem basmati