Składniki
Method
- Świeże drożdże ocieplić w temperaturze pokojowej. Przygotować rozczyn: drożdże rozpuścić w ciepłej wodzie, dodać 2 łyżki mąki oraz cukier, dokładnie wymieszać i odstawić na ok. 10 minut do wyrośnięcia
- Mąkę przesiać do miski, wymieszać z solą, zrobić wgłębienie w środku i wlać w nie rozczyn. Sukcesywnie zagarniać łyżką mąkę do środka i przez 2 - 3 minuty mieszać składniki, pod koniec dodając jeszcze oliwę.
- Połączone składniki wyłożyć na stolnicę oprószoną mąką. Wyrabiać przez ok. 15 minut aż ciasto będzie elastyczne i gładkie
- Wyrobione ciasto włożyć do dużej miski, przykryć ściereczką i odstawić na ok. 1 1/2 godzinę do wyrośnięcia.
- Wyrośnięte ciasto wyjąć na stolnicę i chwilę pozagniatać. Uformować kulę.
Metoda dla maszynistów:
- Wszystkie składniki umieścić w maszynie do pieczenia, według instrukcji: najpierw płynne, potem sypkie, na końcu drożdże. Nastawić program do wyrabiania ciasta 'dough', pozostawić do wyrośnięcia. Potem wyjąć, uformować kulę i odstawić ponownie na 30 min.
Dodatkowo
- ⦁ 12 plasterków pastrami (cienkie kawałki wołowiny)
Pastrami – sposób przechowywania i konserwowania mięsa, a także mięso konserwowane w odpowiedni sposób, przez solenie, peklowanie, a następnie wędzenie. ... Tradycyjnie wytwarzane jest z wołowiny, choć w handlu spotkać można pastrami wykonane z baraniny, wieprzowiny bądź łososia.
- ⦁ tapenada z suszonych pomidorów
- ⦁ 12 plastrów sera cheddar
- Ciasto rozwałkować na duży prostokąt
- Na cieście rozsmarować tapenadę pomidorową. Na wierzchu ułożyć ser, a następnie plastry pastrami.
- Zwinąć ciasto w rulon, pokroić na 6 mniejszych części. Formę do pieczenia muffin wysmarować masłem. Do każdego zagłębienia włożyć krążek z ciasta, sera i pastrami. Odstawić do wyrośnięcia na ok. 30 minut. Posmarować roztrzepanym jajkiem. Piec w nagrzanym do 220 C piekarniku przez ok. 15- 18 min