Na rozgrzanej mocno patelni podsmażyć wołowinę. Obsmażyć z każdej strony, żeby mięso w środku było soczyste. Zmniejszyć ogień i dorzucić cebulę. Dusić razem około 10 min i zalać winem. Dusić kolejne 10 min przez przykrycia. Następnie dorzucić suszone i świeże pomidory oraz papryki. Doprawić przyprawami i pastą tagine. Dusić do miękkości pod przykryciem. ( ok 70 min ) Przed podaniem zdjąć pokrywkę i dusić do momentu aż zredukuje się płyn i sos zgęstnieje.