Mięso po usunięciu tłuszczu i żył pokroić w większą (ok. 3 ckostkę. Do większego garnka z grubszym dnem wlać łyżkę oleju, dodać i zeszklić pokrojoną w kostkę cebulę.Następnie dodać kolejna łyżkę oleju i dodać drobno posiekany czosnek, goździki, liść laurowy i przyprawy (oregano, kumin, paprykę, chili, cynamo. Całość podsmażyć przez ok. 3 minuty ciągle mieszając. Dodac mięso.

Wlać wino i bulion, wszystko zagotować.Dorzucić suszone sliwki i daktyle. Nastepnie dodac pomidory oraz sól i pieprz do smaku po czym dodać . Całość przykryć i dusić na minimalnym ogniu ok. 1 i 1/2 godziny aż mięso będzie miękkie.

Pod koniec dodać odsączoną z zalewy i opłukaną na sitku ciecierzycę oraz pastę tagine. Gotować wszystko (cały czas na małym ogniu pod przykryciejeszcze ok. 30 minut. Można w razie konieczności dodać powidła śliwkowe do smaku.