Cofnij

Tajwańska zupa wołowa z pak choy

Wydrukuj przepis
Ingredients Method

Składniki
  

  • 900 gr golonki wołowej
  • 6 łodyg szczypioru przekrojonego na pół
  • 8 plasterków świeżego imbiru
  • 6 gwiazdek anyżu
  • 120 ml oleju
  • 6 ząbków czosnku
  • 2 czerwone papryczki chilli przekrojone wzdluz
  • 1 cebula pokrojona w plastry
  • 1 kryształek cukru
  • 3 łyzki pasty spicy bean paste or regular bean paste
  • 120 ml ciemnego sosu sojowego
  • 120 ml wina ryżowego
  • 120 ml jasnego sosu sojowego
  • 2 srednie pomidory pokrojone w ćwiartki
  • woda
  • 1 łyżeczka białego mielonego pieprzu
  • 1 łyżeczka soli
  • 5 liści laurowych
  • 50 gr bak choy
  • 250 gr makaronu udon

Method
 

  1. W garnku umieścic 5 1/2 l wody. Dodac mięso, 3 łodygi szczypioru, 5 kawałkow imbiru, 3 gwiazdki anyżu. Przykryć, doprowadzic do wrzenia i gotowac ok 5 minut. Wyjąć mięso, przepłukac w zimnej wodzie i pokroic na grubsze kawałki. Zostawic bulion na póżniej
  2. W woku albo na dużej patelni, na średnim ogniu umieścic olej i dodac pozostały szczypior, 3 kawałki imbiru, czosnku, papryczki chilli, anyzu, cebuli, cukru i pasty z fasoli. Smazyc do momentu zeszklenia cebuli . Dodac mięso. Nastepnie wlać ciemny sos sojowy. Wymieszac . Dodac wino ryżowe. Nastepnie dodac jasny sos sojowy i pomidory.
  3. Do garnka z wywarem, który został , dorzucic mięso z pieczonymi na patelni warzywami i sosami sojowymi. Dodac w razie koniecznosci wode zeby przykryc mieso. Przykryc przykrywka i gotowac na malym ogniu przez ok 2 godz zeby wolowina byla miekka . Wyjac liscie laurowe przed podaniem
  4. Makaron ugotowac wedlug instrukcji na opakowaniu. Odcedzic makaron i wtej samej wodzie przez 3 minuty ugotowac bak choy.
  5. Zupe podawac z makaronem i bak choy
  6. Na dole link do oryginalnego przepisu i filmiku jak ugotowac zupę