Ciastka rozdrobnić blenderem lub wałkiem na piasek, wymieszać z roztopionym masłem.

Tortownicę o średnicy 26 cm wyłożyć masą ciasteczkową.Wcisnąć w dno, wyrównać, schłodzić pół godziny w lodówce.

Na patelni rozgrzać masło, wrzucić na nie rabarbar i podsmażać przez 2-3 minuty. Na koniec posypać rabarbar cukrem i dokładnie mieszając, karmelizowac go przez kolejne 1-2 minuty. Pod koniec wsypać gaslaretkę i dokładnie wymieszać. Wystudzić

Do miski włożyć ser, zmiksować mikserem lub ubić trzepaczką z cukrem. Wycisnąć sok z cytryny, dodać do masy

Potrzebną ilość żelatyny w listkach namoczyć w zimnej wodzie na około 5-7 minut, następnie wyjąć i lekko odcisnąć.

Odciśniętą żelatynę podgrzać w niewielkim naczyniu i rozpuścić. Następnie dodać 2-3 łyżki masy serowej za każdym razem mieszając. Teraz można już przelać żelatynę do masy serowej i zmiksować. Mase serowa wylać na ciasteczkowy spód. Na wierzchu zrobic kleksy z rabarbaru. Wstawic do lodówki do stężenia