Jabłka włożyć do dużego garnka.

Dodać sok z cytryny i smażyć przez ok. 15 - 20 minut aż jabłka zmiękną i zaczną się rozpadać, w międzyczasie od czasu do czasu zamieszać.

Dodać cynamon, cukier wanilinowy i cukier do smaku (np. 3 łyżki). Wlać alkohol. Wymieszać i gotować jeszcze przez 1 - 2 minuty. Odstawić z ognia i przestudzić.

Dno i boki tortownicy o średnicy około 24 cm wyłożyć dokładnie rozdrobnionymi ciastkami wymieszanymi z roztopionym masłem, ugnieść i dokładnie uklepać.

W misce umieścić ser, cukier i sok z cytryny. Zmiksować mikserem do połączenia składników.

W kąpieli wodnej rozpuścić białą czekoladę. Potrzebną ilość żelatyny w listkach namoczyć w zimnej wodzie na około 5-7 minut, następnie wyjąć i lekko odcisnąć.

Odciśniętą żelatynę podgrzać w niewielkim naczyniu i rozpuścić.

Ciepłą żelatynę dodać do ciepłej czekolady , dokładnie wymieszać na jednolitą masę. Następnie dodać 3 łyżki masy serowej za każdym razem mieszając. Tak przygotowaną żelatynę wlać do masy serowej i zmiksować. Wyłożyć na ciasteczkowy spód. Na wierzch wyłożyć jabłka. Wstawić do lodówki do stężenia

Potrzebną ilość żelatyny w listkach namoczyć w zimnej wodzie na około 5-7 minut, następnie wyjąć i lekko odcisnąć.

Odciśniętą żelatynę podgrzać w niewielkim naczyniu i rozpuścić. Zmiksować z jabłkowym jogurtem. Masę wylać na prażone jabłka. Wstawić do lodówki, do stężenia.