Do miski włożyć ser, zmiksować mikserem lub ubić trzepaczką z cukrem. Zetrzeć skórkę i wycisnąć sok z cytryny, skórkę dodać do sera, sok zachować na potem. Do masy serowej dodać gęstą część mleka kokosowego i wymieszać.

Potrzebną ilość żelatyny w listkach namoczyć w zimnej wodzie na około 5-7 minut, następnie wyjąć i lekko odcisnąć.

Odciśniętą żelatynę podgrzać w niewielkim naczyniu i rozpuścić. Do rozpuszczonej , ciepłej żelatyny dodać roztopioną czekoladę i wymieszać na jednolitą masę. Następnie dodać 2-3 łyżki masy serowej za każdym razem mieszając. Teraz można już przelać żelatynę do masy serowej i zmiksować.Na spodzie w luźnych odstępach ułożyć rafaello  . Następnie na wierzch wylać masę serową . Można użyć standardowej tortownicy o wymiarach ok 23 cm .

Wrzucić owoce do garnuszka, dolać  wodę i gotować  do momentu jej wyparowania, mieszając i uważając, by owoce się nie przypaliły. Następnie owoce zblendować  na jednolitą masę, a potem przetrzeć przez sito. Jeszcze raz umieścić w garnuszku i podgrzać . Dosypać suchą galaretkę malinową . Odstawić do ochłodzenia . Tężejącą polewą polać wierzch sernika

Udekorować świeżymi owocami