Dno tortownicy o średnicy 26 cm z odpinaną obręczą wyłożyć papierem do pieczenia, zapiąć obręcz wypuszczając papier poza obręcz.

Ciasteczka razem z orzechami zmielić w blenderze na gładką pastę, następnie dodać roztopione masło i jeszcze raz zmiksować. Masą orzechowo ciasteczkową wyłożyć dno oraz boki tortownicy. Mocno uklepać i docisnąć. Wstawić do lodówki.

Orzechy laskowe podprażyć na patelni przez kilka minut. Ostudzić i obrać ze skórek. (Jeśli kupiliście orzechy już drobno pokrojone wystarczy wrzucić bezpośrednio na patelnię) Zmielić na pastę w blenderze. Następnie dodać śmietankę i dalej miksować do uzyskania jak najbardziej gładkiej konsystencji. Pod koniec dodać roztopioną mleczną czekoladę i jeszcze przez chwilę miksować.

Piekarnik nagrzać do 180 stopni C (grzanie góra i dół bez termoobiegu). Do misy miksera włożyć gładki twaróg, dodać mascarpone i zmiksować na jednolitą masę, dodać budyń i cukier, miksować przez minutę.

Dodawać po jednym jajku, miksując na małych obrotach po każdym dodanym jajku.

Dodać masę z orzechów i czekolady. Na koniec dodać pokruszone ciasteczka lotus.

Masę serową wyłożyć do tortownicy, wyrównać powierzchnię łopatką. Wstawić do piekarnika i piec przez 15 minut. Następnie zmniejszyć temperaturę pieczenia do 120 stopni C i piec sernik przez 105 minut.

Słoik z kremem lotus włożyć do miski z gorącą wodą. Jak konsystencja będzie płynna wylać na wierzch sernika. Udekorować pokruszonymi ciasteczkami lotus i pralinami