Rozgrzej piekarnik do 180C i nasmaruj żaroodporne naczynie masłem Umyć mięso i osuszyć papierowym ręcznikiem.

Naciąć mięso tak by udało się je rozłożyć na płasko.

Obrać cebulę, drobno posiekać. Na patelni podsmażyć cebulę, dodać posiekane kasztany. Dusić razem przez kilka minut.

Wrzucić pokrojone w plasterki jabłka i żurawinę. Doprawić.

Wlać czerwone wino i dusić do odparowania płynu. Pod koniec dodać pastę tagine. Odstawić do ostygnięcia.

Nałożyć 3/4 farszu na mięso pozostawiając odstęp od krawędzi ok. 2cm.

Następnie zawinąć schab ciasno tworząc roladę i związać nicią kuchenną.

Rozgrzać olej na patelni i podsmażyć schab ze wszystkich stron. Zdjąć z ognia i odstawić.

Umieścić roladę w żaroodpornym naczyniu. Obłożyć pozostałym farszem,

Zalać bulionem i wstawić do piekarnika na 40-50 minut.

Przed podaniem usunąć nić kuchenną. Roladę podawać pokrojoną w plastry.

U mnie z ziemniakami i pieczonymi morelami.