Ciasteczka zmielić w blenderze na piaskową masę, następnie dodać roztopione masło i jeszcze raz zmiksować. Masą ciasteczkową wyłożyć dno oraz boki tortownicy (25 cm). Mocno uklepać i docisnąć. Wstawić do lodówki i schłodzić przez pół godziny w lodówce

Żółtka oddzielić od białek. Białka ubić razem z cukrem na jasną i puszystą masę.

W osobnej misie umieścić ser, żóltka i zmiksować. Dodac budynie waniliowe i znów połączyć. Następnie dodawac powoli olej. Wymieszać. Teraz dodać mleko w płynie. Zmiksować. Następnie dodać mleko w proszku, nie przerywając miksowania. Masę serową, łyżka po łyżce dodawac do ubitych wczesniej białek. Połączyć na wolnych obrotach. Mase serową wylać do tortownicy, do 3/4 wysokości. Mnie z tej ilości wyszedł jeszcze dodatkowy sernik w keksówce, bo zostało mi masy. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 160 C na ok 90 minut. Sernik studzić w piekarniku. Wystudzony wstawić do lodówki

Żurawinę umieścić w garnku i dodac cukier. Gotować na wolnym ogniu, aż z żurawiny zrobi się papka. Zblendować na gładką masę. Można przepuścić dodatkowo przez sitko.

Żurawinowe puree umieścić w garnku, następnie dodać białą czekoladę i smietankę. Lekko podgrzać, tak, żeby czekolada się rozpuściła i wszystko razem dobrze połączyć.

Potrzebną ilość żelatyny w listkach namoczyć w zimnej wodzie na około 5-7 minut, następnie wyjąć i lekko odcisnąć.

Odciśniętą żelatynę podgrzać w niewielkim naczyniu i rozpuścić.

Żelatynę dodać do masy żurawinowej, dobrze wymieszać i odstawić do ochłodzenia. Białka ubić na sztywno. Pod koniec ubijania wsypywać po łyżce cukier cały czas ubijając do uzyskania gęstej masy białkowej. Ubite białka delikatnie wmieszać szpatułką do masy. Delikatnie ale dobrze połączyć. Żurawinowy mus wylać na wcześniej wystudzony sernik i wsadzić do lodówki, do stężenia.