Masło rozpuścic na patelni. Na rozgrzane masło wrzucić pora. Zeszklić. Dodać czosnek i zioła prowansalskie. Chwilę razem przesmażyć i wsypać ryż. Smażyć przez 3 minuty.Dodać wędzoną paprykę. Następnie wlać wino i odparować. Wrzucić świeże pomidorki. Przemieszać. Dodać szczyptę szafranu. Wlać część bulionu. Gotować aż ryż wchłonie płyn. Dodać część pomidorowej passaty. Wymieszać i dusić kilka minut. Doprawić pieprzem. Dodać kolejną porcję bulionu i gotować do wyparowania płynu. Dodać suszone pomidory. Czynność z bulionem i passatą powtarzać do wyczerpania płynu. Dodać pastę z suszonych pomidorów, wymieszać. Wsypać gałkę muszkatołową. Gotować łącznie ok 30 minut. Pod koniec dodać pastę tagine.