Obrane, pokrojone na kawałki pomarańcze i sok pomarańczowy umieścić w garnku. Następnie, używając blendera, zblendować na puree. Dodać cukier. Gotować na średnim ogniu, do odparowania nadmiary płynu. Mnie to zajęło ok. 2 godzin. Po tym czasie ponownie zblendowac na gładką masę. Mnie wyszło z tego ok. 1050 g pomarańczowego puree.

W garnku umieścić wcześniej przygotowane purée. Podgrzać. Do ciepłego purée, dodać pokrojone na kawałki masło. Wymieszać, uzywając rózgi kuchennej. Następnie dodać żółtka i cukier, dobrze połączyć. Gotować na małym ogniu przez ok. 15 min, ciągle mieszając. Pomarańczowy curd umieścić w wyparzonych słoikach i przechowywać w lodówce.

Mąkę wsypać do miski, dodać podgrzane mleko oraz sok pomarańczowy. i wymieszać rózgą lub krótko zmiksować mikserem na jednolite ciasto bez grudek. Dodać jajka, sól oraz roztopione masło i znów krótko wymieszać rózgą lub zmiksować na gładkie ciasto. Przepuścić przez sito, zeby pozbyc sie grudek i odstawić na ok 30 minut.

Rozgrzać patelnię. Wylać niedużą porcję ciasta na rozgrzaną patelnię za pomocą łyżki wazowej i rozprowadzić je po całej patelni powierzchni przekręcając patelnię.

Gdy spód naleśnika będzie już ładnie zrumieniony i dobrze ścięty, przewrócić go na drugą stronę za pomocą łopatki i powtórzyć smażenie na drugiej stronie.

Usmażyć pozostałe naleśniki.

Na połowie naleśnika rozsmarować ser i na nim pomarańczowy curd. Złożyć na pół. Znów lekko posmarować serem i curdem, po czym zwinąć w rulon. Ja sera w żaden sposób nie dosładzam i nic z nim nie robię, bo pomarańczowy curd jest wystarczająco słodki.