Polędwicę pokroić na 1,5 cm plastry. Rozbić tłuczkiem na cienkie filety, doprawić solą oraz pieprzem. Na patelnię wlać łyżkę oliwy i na większym ogniu obsmażyć mięso, po ok. 1 minucie z każdej strony. Mięso można obsmażać partiami. Mięso ściągnąć z patelni.

Na tą samą patelnię, dodać resztę oliwy i na niej podsmażyć pora, seler naciowy i marchewkę . Dodać czosnek, wymieszać i dusić razem przez chwilę. Wlać bulion, dodać tymianek, kurkumę, sos sojowy i zagotować. Dodać wcześniej podsmażone polędwiczki. Następnie gotować około 30 min.

W oddzielnym garnku ugotować bób: wrzucić na osolony wrzątek i gotować do miękkości (ok. 15 - 30 minut w zależności od rodzaju bobu, najlepiej sprawdzić wyławiając jednego - ma być miękki). Odcedzić i obrać, odmierzyć potrzebną ilość.

Ugotowany i obrany bób dodać do garnka z mięsem, wlać śmietankę i dodać posiekany koperek. Delikatnie wymieszać, zagotować. Aby zagęścić sos należy dodać do garnka przez sitko obydwie mąki, zagotować.