Wszystkie składniki zmiksować. Ciasto powinno być odrobinę gęstsze niż naleśnikowe. Odstawić na 30 minut.

Smażyć nieduże placuszki na lekko naoliwionej patelni, na średnim ogniu, aż na powierzchni placuszka pokażą się pęcherzyki powietrza. Przewrócić i smażyć do złotego koloru.

Nagrzać piekarnik do temperatury około 180°Filety umyć i osuszyć papierowym ręcznikiem. Zmiażdżyć ząbki czosnku, a z cytryny wycisnąć sok. Filety natrzeć solą, pieprzem, czosnkiem i sokiem z cytryny. Na wierzchu ułożyć gałązki koperku. Następnie folię aluminiową posmarować oliwą z oliwek. W folii umieścić rybę i dobrze ją zawinąć. Piec około 30 minut

W dużej misce umieścić jajko, dwa żółtka, sok z cytryny i bulion. Miskę umieścić na garnku z gotującą się wodą, na szparagi. Uważać, żeby miska nie dotykała wody. Ubijać trzepaczką zawartość miski. Kiedy masa zacznie się podnosić i być puszysta, zdjąć z ognia i zacząć dodawać klarowane masło. Kiedy sos zacznie gęstnieć dodać zioła i przyprawy.

Placuszki podawać z dorszem i szparagami polanymi ziołowym sosem.