Cofnij

Pizza z sosem dyniowym i łososiem

Wydrukuj przepis
Ingredients Method

Składniki
  

Na ciasto do pizzy
  • 4 szklanki mąki chlebowej
  • 1,5 szklanki wody
  • 1 łyżeczka drożdży instant lub 50 g świeżych drożdży
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżeczka cukru
  • oliwa
Na paprykę
  • 2 czerwone papryki pokrojone w paski
  • 2 łyżki oliwy
  • 1 łyżeczka octu balsamicznego
  • 1 ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę
  • 1/2 łyżeczki brązowego cukru
  • szczypta suszonego tymianku
  • sól pieprz
Na sos do pizzy
  • 1/4 puszki dyniowego puree
  • 1 łyżka mascarpone
  • 1 ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę
  • Do smaku: kmin rzymski suszona kolendra, kurkuma, słodka papryk, cynamon, gałka muszkatołowa, sól, pieprz
Dodatkowo
  • 200 g sera koziego w roladce
  • 120 g łososia wędzonego
  • mix sałat

Method
 

Na paprykę
  1. Rozgrzać oliwę, dodać czosnek i podsmażyć.Wlać ocet balsamiczny, dorzucić paprykę, cukier i tymianek. Dusić paprykę na małym ogniu, mieszając aż zmięknie ( ok 10 min )
Na sos do pizzy
  1. W małym rondelku podgrzać dyniowe puree, dodać łyżkę mascarpone, dodać przyprawy i dobrze wymieszać
Na ciasto do pizzy
  1. Wszystkie składniki połączyć i wyrobić elastyczne ciasto. Przełożyć do miski i ściereczką.Zostawić do wyrośnięcia na około 60 minut. Powinno podwoić swoją objętość.
  2. Wyciągnąć z miski, podzielić na dwie części. Za pomocą wałka lub rąk uformować dwa placki.
Na pizzę
  1. Placki pizzy posmarować dyniowym sosem. Na wierzchu rozłożyć karmelizowaną paprykę. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 240C na ok 20 min. Po wyjęciu ułożyć plasterki koziego sera, plastry wędzonego łososia i sałatę.