Cofnij
pizza z burakiem

Pizza z musem z buraka i serem burrata

Wydrukuj przepis Pin Recipe
Czas przygotowania 1 godzina
Czas gotowania 15 minuty
1 dzień
Łączny czas 1 dzień 1 godzina 15 minuty
Porcje: 2
Ingredients Method

Składniki
  

Na burakowy mus do posmarowania pizzy
  • 2 średnie upieczone buraki
  • 300 g fasoli cannellini z puszki
  • 2 ząbki czosnku przecisnięte przez praskę
  • 1 łyżki tahini
  • Sok z 1/2 cytryny
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 1/2 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
  • sól i pieprz
Na ciasto na pizzę
  • Ciasto na 5-6 pizz:
  • 1 kg mąki pszennej - najlepiej typu 00 ewentualnie 500 - plus jeszcze całkiem sporo do podsypywania
  • płaska łyżeczka suszonych drożdży - jakieś 3-4 gramy
  • 0,6 l wody
  • 2 łyżeczki soli - ok. 20 gramów
  • ok. 40 ml oliwy
dodatkowo
  • 2 upieczone buraki pokrojone w cienkie plasterki
  • tarta mozarella opcjonalnie
  • wędzone twaróg opcjonalnie
  • 2 kulki sera burrata
  • 1 słoiczek onugi
  • zielenina na pizzę

Method
 

Na mus z buraka
  1. Upieczone buraki pokroić na mniejsze kawałki, wrzucić do blendera. Następnie dodać wszystkie pozostałe składniki i zmiksować na gładką masę.
Na ciasto na pizzę
  1. Tu wklejam Wam link jak dokładnie zrobić pizzę. Przepis znalazłam na jednym z blogów, koleś tak genialnie opisał jak ją zrobić, że nie będę się bawić w przeróbki.
  2. https://wjazdnakuchnie.pl/Pizza-124.html#google_vignette
Na pizzę
  1. Po uformowaniu placka posmarować musem z buraka, posypać tarta mozarellą i położyć plastry buraka. Wstawić do piekarnika nagrzanego na maksa i piec kilka minut. Po wyciągnięciu, przed podaniem dodać pokruszony, wędzony twaróg, ser burrata, onugę i trochę zieleniny