Świeży szpinak opłukać i osuszyć. Na patelni rozpuścić dużą łyżkę masła. Dodac czosnek. Jak już czosnek lekko się zeszkli wrzucić odciśnięty z wody szpinak. Mieszac drewnianą łyżką do odparowania nadmiaru płynu. Pod koniec odparowywania dorzucić ser pleśniowy, im intensywniejszy smak, tym lepiej. Mieszać kilka minut. Ser powinien rozpuścić się i połączyć ze szpinakiem tworząc coś w rodzaju sosu. Nie dopuścić do przywierania szpinaku do patelni.

Piersi z kury umyć , osuszyć .Doprawić przyprawami . Natrzeć oliwą i sosem sojowym . Odstawić do zamarynowania na około 1 godzinę

Piekarnik nagrzać do 180 C . W naczyniu żaroodpornym umieścić filety razem z marynatą i piec około 25 min , międzyczasie przewracając na drugą stronę

Gruszkę pokroić wzdłuż na sześć części. Na patelni rozpuścić masło, dodać cukier, syrop klonowy i przyprawy. Wymieszać. Na rozpuszczonym cukrze ułożyć kawałki gruszki i smażyć z każdej strony po 2 minuty.

Wyciągnąć gruszkę. Do karmelu który zostanie na patelni dodać orzechy i smażyć około minuty.

Piers z kury podawać ze szpinakiem i karmelizowaną gruszką