Bazylię i kolendrę opłukać pod bieżącą woda. Odsączyć na durszlaku . Liście bazylii, kolendrę , pistacje oraz czosnek wrzucić do blendera i miksować na małych obrotach. Gdy zacznie powstawać papka, dolewać powoli oliwę. Całość doprawić sola . Dodać starty parmezan. Na końcu na suchej patelni uprażyć orzechy laskowe. Wystudzone orzechy pokruszyć i połączyć z pesto.

Wszystkie składniki umieścić w blenderze i zmiksować na gładką masę. Przed podaniem podgrzać

Piersi z kury umyć , osuszyć .Doprawić przyprawami . Natrzeć oliwą i sosem sojowym . Odstawić do zamarynowania na około 1 godzinę

Piekarnik nagrzać do 180 C . W naczyniu żaroodpornym umieścić filety razem z marynatą i piec około 25 min , międzyczasie przewracając na drugą stronę.

Pierś podawać z zielonym pesto pastą z białej fasoli i gotowanymi szparagami.